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나물비빔밥
한식 · 밥재료
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- 쌀4컵
- 안심200g
- 콩나물20g
- 청포묵1/2모
- 미나리20g
- 숙주20g
- 도라지20g
- 고사리20g
- 계란1개
- 고추장1/2큰술
- 양지머리100g
- 소금약간
- 국간장약간
- 다진파약간
- 다진마늘약간
- 참기름약간
- 설탕약간
조리 순서
양지머리로 육수를 낸 후 식혀 기름을 걷어낸 후, 불린 쌀을 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
안심은 불고기 양념하여 30분간 재워 국물 없이 구워 한 김 식으면 한입 크기로 자른다.
청포묵은 고기와 비슷한 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐내고 계란은 노른자와 흰자를 분리해 지단부쳐 곱게 채썬다.
콩나물과 숙주, 미나리는 데쳐서 국간장과 참기름으로 간하고, 고사리와 도라지는 참기름을 두른 프라이팬에 살짝 볶아놓는다.
밥을 참기름으로 무쳐 그릇에 담고 준비한 재료를 고루 얹는다.