← 카테고리로 돌아가기
더덕구이
한식 · 구이재료
장보기 목록
- 더덕200g
- 물2큰술
- 깨소금1작은술
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 고추장2큰술
- 설탕1큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 다진파1큰술
- 다진마늘1작은술
- 설탕1큰술
조리 순서
더덕은 껍질을 벗긴 뒤 적당한 길이로 쪼개어 밀대나 칼등으로 두드린다.
Tip. 더덕은 부종과 근육통을 다스리고 위 속의 열을 없애주고 저혈압인 사람에게 좋으며, 진정작용이 있어서 몹시 흥분한 사람들이 먹으면 잠이 오면서 마음을 진정시키는 효과가 있다.
다듬은 더덕은 물에 담가 아린맛을 뺀 후 건져서 물기를 닦아내고 참기름과 간장을 넣어 주무른다.
고추장 2큰술에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어 놓는다.
달군 석쇠에 ②의 더덕을 가지런히 올리고 타지 않게 살짝 구워낸다.
양념장을 발라 다시 한번 구워낸다.