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죽순볶음
한식 · 볶음재료
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- 죽순50g
- 쇠고기50g
- 녹말1작은술
- 식용유1큰술
- 마늘종30g
- 술1작은술
- 간장1작은술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 참기름1작은술
- 다진마늘1작은술
- 생강즙1작은술
조리 순서
죽순은 삶아서 딱딱한 바깥쪽을 벗겨 내고 4cm 크기로 썬다.
Tip. 죽순은 석회질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해야 죽순의 유해한 성분을 제거하고 먹을 수 있다.
쇠고기는 채썰어 술, 간장 1/2 작은술을 뿌려 간한다.
고기에 간이 배면 녹말가루를 뿌려 버무린 뒤 달군 냄비에 넣고 살짝 볶는다.
고기를 꺼내고 죽순, 데친 마늘종을 볶다가 양념한다.
맛이 배면 고기를 다시 넣고 볶다가 참기름을 넣고 고루 뒤적인 다음 불을 끈다