← 카테고리로 돌아가기
냉면
한식 · 만두/면류재료
장보기 목록
- 냉면400g
- 동치미국물1개
- 쇠고기육수4컵
- 쇠고기300g
- 오이1개
- 배1개
- 계란2개
- 동치미무1개
- 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 소금약간
조리 순서
쇠고기는 삶아 건져 편육으로 썰고 국물은 식혀 기름을 걷어 육수로 준비한다.
동치미무는 길쭉하고 얇게 썰고 오이는 어슷썰어 소금에 20분 동안 절였다가 물기를 꼭 짜서 살짝 볶는다.
배는 납작하게 썰고 계란은 삶아 반 가른다.
육수와 동치미국물을 섞어 소금과 설탕, 식초로 간을 맞춰 차게 둔다.
냉면국수는 삶아 찬물에 비벼 빨듯이 헹군다.
대접에 면을 담고 편육과 무, 오이, 배, 계란을 얹은 후 육수를 부어 낸다.