모듬초밥

조리 순서

1. 1

   불린 쌀에 물을 붓고 다시마를 얹어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

   Tip. 다시마는 마른행주로 불순물을 닦아낸 후 찬물에 1시간 이상 불려 우려내거나 약한불에 넣고 끓여 불에서 바로 다시마를 건져내 사용하면 된다.

2. 2

   밥이 다 되면 다시마를 꺼내고 촛물과 섞어 비빈다.

3. 3

   참치는 너비 3cm 정도로 썰고 오징어는 참치와 같은 크기로 썬다.

4. 4

   문어는 데쳐서 0.5cm 두께로 썰고 새우는 데쳐 몸통 가운데에 칼집을 넣어 넓적하게 편다.

5. 5

   초밥을 뭉쳐 고추냉이를 바르고 준비한 생선을 붙여서 낸다.