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동치미막국수
한식 · 만두/면류재료
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- 국수400g
- 쇠고기100g
- 동치미무1/4개
- 계란1개
- 홍고추1개
- 동치미국물8컵
- 소금약간
- 깨소금약간
- 참기름1/2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/4작은술
- 통후추약간
조리 순서
쇠고기는 채썰어 분량의 재료로 갖은양념하여 약간 재웠다가 팬에 볶는다.
오이는 가늘게 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜고 살짝 볶아 식힌다.
동치미무는 반달모양으로 얄팍하게 썰어 깨소금과 참기름으로 무친다.
국수는 넉넉한 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져 1인분씩 사리지어 놓는다.
그릇에 국수를 담고 고기채, 오이채, 동치미무, 계란지단채, 붉은 고추채를 얹어 동치미 국물을 가만히 붓는다