깻잎장아찌

조리 순서

1. 1

   깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라준 후 물기를 빼준다.

2. 2

   홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져준다.

3. 3

   쪽파도 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거 후 잘게 다진다.

   Tip. 쪽파대신 부추나 대파를 사용해도 좋다.

4. 4

   볼에 양념 재료를 넣고 다진파와 홍고추를 함께 잘 섞어 양념장을 만든다.

5. 5

   깻잎 3~4장씩 올려 양념을 골고루 발라준다. 이를 반복하여 깻잎에 양념을 바른다.

6. 6

   상온에서 반나절 숙성시켜준다