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당근잎 감자전
한식 · 부침재료
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- 감자2개
- 양파1/3개
- 부침가루6T
- 소금약간
- 당근잎약간
- 당근채약간
조리 순서
껍질을 벗긴 감자를 강판에 간다.
볼에 강판에 간 감자와 다진 양파를 넣고 소금을 살짝 넣어준다.
볼에 부침가루를 농도에 맞게 넣어 준다.
Tip. 감자에서 물이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 되지만 농도에 맞게 물과 부침가루를 첨가한다.
당근 잎은 큰 줄기는 때어내어 깨끗하게 손질한다.
Tip. 당근잎의 줄기는 뻣뻣하고 질기므로 식감이 좋지 않다.
중불로 달군 팬에 감자전 반죽을 넓게 펼친 다음 당근잎과 당근채를 반죽위에 올려 모양을 낸다.
Tip. 당근과 당근 잎을 잘게 다진 후 반죽과 함께 섞어 붙여도 좋다.
앞뒤로 뒤집으며 잘 익혀준다.