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배추만두
한식 · 찜재료
장보기 목록
- 배추잎10장
- 미나리10줄기
- 달걀1개
- 다진마늘1/2T
- 다진생강2t
- 다짐육(돼지고기)100g
- 다짐육(소고기)100g
- 당근1/6개
- 당면한줌
- 두부1/2모
- 버섯4개
- 소금3t
- 통깨약간
- 들기름1T
- 간장1T
- 후추약간
조리 순서
채소들은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준 후 만두소에 들어갈 재료는 잘게 다져 준비한다.
Tip. 배추잎은 큰 것으로 준비한다.
다짐육은 키친타올로 살짝 눌러 핏물을 제거하고, 두부는 물기를 빼준다.
큰 볼에 준비한 만두소 재료를 넣고 잘 섞어 준다.
만두의 피가 될 배추는 잎 부분을 뺀 하얀 대 부분을 잘라준다.
대를 제거한 배추잎을 찜통에 넣고 살짝 쪄준다.
Tip. 오래 찌면 배추의 아삭함이 없어진다.
배추만두를 묶을 미나리를 소금물에 살짝 데쳐준다.
Tip. 미나리를 오래 데치면 질겨진다.
만두소는 고기가 익을 때 까지 볶아준다.
데친 배추잎을 펼치고 가운데 만두소를 넣고 복주머니 형태로 감싼 뒤 미나리로 묶어준다.
복주머니 형태가 어려우면 막대 형태로 말아 미나리로 묶어준다.
찜통에 배추만두를 넣고 5분간 쪄준다.