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꽁치간장구이
한식 · 구이재료
장보기 목록
- 꽁치2마리
- 소금1/2작은술
- 실파1뿌리
- 간장4큰술
- 설탕2큰술
- 청주3큰술
- 물2큰술
- 생강1쪽
조리 순서
꽁치는 머리와 꼬리를 떼어내고 두 토막내어 내장을 뺀 뒤 소금을 뿌려놓는다.
Tip. 꽁치에는 DHA와 EPA가 풍부하여 성장기 어린이에게 좋은데, 이 영양소들은 조림을 하거나 튀기면 손실이 많이 되므로 구워먹는 것이 좋다.
실파는 송송 썬다.
조림장은 은근한 불에서 걸쭉하게 조린다.
꽁치는 물기를 빼고 석쇠나 그릴에서 앞뒤로 구운 뒤 조림장을 2~3회 발라가며 구워낸다.
그릇에 담고 실파를 얹는다.