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골뱅이무침
한식 · 나물/생채/샐러드재료
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- 골뱅이통조림200g
- 오이50g
- 양파50g
- 대파30g
- 당근30g
- 샐러리½대
- 소면100g
- 고추장3큰술
- 고춧가루3큰술
- 식초3큰술
- 진간장1큰술
- 설탕1과½큰술
- 깨소금1큰술
- 참기름1큰술
- 다진마늘2큰술
조리 순서
골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 먹기 좋게 반으로 썬다.
Tip. 무침 요리의 맛은 바로 양념에 있다. 우리나라 무침 요리의 대표격인 나물류에 들어가는 양념으로는 대개 간장, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 설탕, 후춧가루등이 있다. 양념을 넣는 순서도 중요하지만, 더욱 중요한 점은 맛이 진한 참기름과 후춧가루는 맨 나중에 넣어야 다
오이는 두께 0.5cm 통으로 썬다.
대파와 당근은 두께 0.2cm, 가로x세로 0.2cm X 4cm 로 썬다.
양파는 두께 0.5cm로 채썬다.
샐러리는 두께 0.2cm 통으로 썬다.
양념 재료를 섞어둔다.