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열무김치냉면
한식 · 만두/면류재료
장보기 목록
- 열무1/2단
- 냉면500g
- 홍고추1개
- 청고추1개
- 대파약간
- 찹쌀가루2큰술
- 다진마늘1작은술
- 다진생강1/2작은술
- 고춧가루4큰술
- 식초4큰술
- 설탕4큰술
- 겨자약간
- 물1컵
조리 순서
열무는 다듬어 소금에 절여둔다.
냄비에 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 나무주걱으로 저어가며 약불에서 찹쌀풀을 쑨다.
볼에 물 4컵과 고춧가루 4큰술을 풀고 찹쌀풀을 넣어 간을 맞춘다.
③에 절인 열무와 어슷썬 고추, 채썬 파, 마늘, 생강을 넣고 버무려 열무김치를 담아 익힌다.
알맞게 익은 열무김치에 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞추어 차게 둔다.
냉면을 삶아 그릇에 담고 열무김치를 부은 다음 겨자 갠 것을 곁들인다.