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삼계탕
한식 · 국재료
장보기 목록
- 닭고기2마리
- 찹쌀1/2컵
- 마늘4쪽
- 대추4개
- 생강1쪽
- 물8컵
- 수삼4뿌리
- 대파1뿌리
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불린 후 건진다.
대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼은 씻어 잔뿌리를 제거한다.
닭 속에 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣는다.
왼쪽 다리 안쪽에 칼집을 넣어 그 사이에 오른쪽 다리를 넣어 꼬아준다.
생강은 얇게 편썰어 준비한 후 냄비에 닭과 대파, 생강, 물을 넣어 끓인다.
센불에서 끓인 후 불을 줄여 1시간 정도 푹 고아준다.