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버섯덮밥
한식 · 밥재료
장보기 목록
- 밥4공기
- 쇠고기80g
- 느타리버섯100g
- 표고버섯3장
- 양송이버섯3개
- 목이버섯6장
- 팽이버섯1/2봉지
- 양파1/2개
- 당근1/3개
- 미나리3줄기
- 간장2큰술
- 들깨1큰술
- 육수약간
- 녹말2큰술
- 참기름1작은술
- 후춧가루약간
- 간장2작은술
- 설탕1작은술
- 청주1~2큰술
- 다진마늘약간
조리 순서
쇠고기는 채썰어 분량의 양념에 재워둔다.
느타리와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 목이버섯은 물에 불려 씻은 후 먹기 좋게 뜯어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라낸다.
양파는 가늘게 채썰고 풋고추, 당근은 길이 4cm, 두께 0.3cm로 채썰고, 미나리는 다듬어 4cm 길이로 준비하고 쇠고기는 야채와 같은 크기로 채썰어 준비한다.
프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 고기를 넣어 볶아준다.
당근과 준비된 버섯을 넣고 간장, 설탕, 청주를 넣어 살짝 볶는다.
⑤에 육수와 녹말가루를 섞어 자작하게 붓고 미나리와 들깨가루를 넣은 후 참기름, 후춧가루로 마무리한다.