아귀찜

조리 순서

1. 1

   아귀는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 뼈째 토막 낸 뒤 가로 6cm, 세로 6cm 크기로 썰어 다시 씻는다.

2. 2

   미더덕은 소금물에 씻은 뒤 꼬치로 몸통을 찔러 물을 뺀다.

3. 3

   콩나물은 머리와 꼬리를 떼로 미나리는 5cm 길이로 썬다.

4. 4

   대파는 두께 0.4cm로 어슷하게 썰고, 깻잎은 두께 0.7cm로 채썬다.

5. 5

   찹쌀가루와 물을 섞어 따로 둔다.

6. 6

   분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.