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빈대떡
한식 · 부침재료
장보기 목록
- 녹두2컵
- 돼지고기100g
- 숙주100g
- 느타리버섯200g
- 석이버섯4장
- 물1과1/3컵
- 소금1작은술
- 대파1/4뿌리
- 실고추약간
- 포도씨유약간
- 간장2작은술
- 다진파1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
녹두는 따뜻한 물에 충분히 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗기고 물기를 뺀 뒤 믹서에 물을 넣고 곱게 간다.
돼지고기는 다진다. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든 후 돼지고기를 넣어 양념한다.
느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짜서 손으로 찢어 두고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 비벼 씻은 다음 곱게 채썬다. 대파는 어슷하게 썰어 낸다.
갈아놓은 녹두를 소금, 후춧가루로 간을 해서 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 얹어 지진다.
느타리버섯을 전 가운데에 얹고 녹두반죽을 조금만 떠서 버섯 둘레에 얹고 돼지고기, 숙주, 석이버섯, 다진 파, 실고추를 전 위에 올린다.
전의 앞뒤를 노릇하게 지져낸다. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다.