만둣국

조리 순서

1. 1

   김치는 소를 털고 송송 썰어 물기를 꼭 짜고 숙주는 삶아 물기를 뺀다.

   Tip. *만둣속에 당면이나, 여러가지 채소를 다져 넣어도 색다른 맛을 느낄 수가 있다. *만둣국의 고명으로 지단을 얇게 부쳐 골패모양으로 썰어 올리면 멋스럽다. *밀가루 반죽을 한다음에는 바로 빚지 말고 비닐에 조금 숙성시킨 후 만두를 빚는다.

2. 2

   갈은 돼지고기나 갈은 쇠고기를 준비한다.

3. 3

   두부는 수분을 완전히 제거한다.

4. 4

   양파, 마늘, 대파는 곱게 다져놓는다.

5. 5

   김치, 숙주, 갈은 고기, 다진 양파, 마늘, 대파에 참기름과 후춧가루, 소금으로 간을 한다.

6. 6

   밀가루 반죽을 하여 얇게 민다음 지름이 6cm 정도 되게 하여 그 안에 ⑤에서 만든 만둣속을 넣는다.