팥타르트

조리 순서

1. 1

   냉장고에 보관해둔 버터를 주사위 모양으로 썬다.

2. 2

   체에 밀가루와 소금을 넣고 쳐서 큰 볼에 담는다.

3. 3

   ②에 버터 썬 것을 넣고 섞은 후 버터에 밀가루를 입힌다. 버터를 손으로 한 개씩 으깬 다음 양손으로 비벼서 보슬보슬한 가루를 만든다.

4. 4

   찬물을 넣고 손가락으로 원을 그리면서 섞은 후 대충 덩어리로 뭉쳐서 비닐백에 담아 밀대로 5mm 정도 두께로 밀어둔다.

5. 5

   ④를 냉장고에 1~2시간 정도 넣어둔다.

6. 6

   아몬드 크림을 만든다. 실온에 두었던 버터를 볼에 담고 거품기로 저어서 크림 상태로 만든다. 여기에 설탕을 넣고 힘있게 섞은 후 계란을 넣고 잘 섞어준 뒤 아몬드 가루를 넣고 섞는다.