다시마냉국

조리 순서

1. 1

   다시마는 두텁고 광택이 있는 것으로 물에 씻어 젖은 행주로 여러 번 닦은 뒤 찬물 5컵에 담가 30분 정도 불렸다가 건져놓는다.

2. 2

   오이는 소금으로 비벼 씻어 헹궈 가늘게 채썬 뒤 찬물에 잠시 담갔다가 건져놓는다.

3. 3

   홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 곱게 채썬다.

4. 4

   손질한 다시마를 돌돌 말아 가늘게 채썰어 달라붙지 않게 털어둔다.

5. 5

   넓은 그릇에 다시마, 채썬 오이, 홍고추를 담고 다진 파와 마늘, 고춧가루, 깨소금, 소금으로 양념하여 차게 해둔 ①을 붓는다.