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양상추튀김
퓨전 · 튀김/커틀릿재료
장보기 목록
- 양상추10장
- 말린표고버섯200g
- 부추100g
- 고구마1개
- 찹쌀가루1/2컵
- 밀가루1/2컵
- 얼음물1컵
- 계란1개
- 식용유적당량
- 다진마늘1작은술
- 설탕1작은술
- 간장1작은술
- 참기름약간
- 후춧가루약간
- 고추장2큰술
- 토마토케첩2큰술
- 물엿1큰술
- 물3큰술
조리 순서
양상추는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
말린표고버섯은 물에 불려 물기를 제거한 뒤 얇게 채썰어 마늘, 설탕, 간장, 참기름, 후춧가루를 넣어 버무린다.
고구마는 표고버섯과 같은 길이로 가늘게 채썰고, 부추도 길이를 맞추어 썬다.
물기를 제거한 양상추는 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 ②와 ③을 적당량 넣어 돌돌 만다.
찹쌀가루, 밀가루, 얼음물, 계란, 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.
④에 ⑤의 튀김옷을 살짝 입혀 170℃의 온도에서 튀겨 낸다.