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삼겹살깻잎전
한식 · 부침재료
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- 돼지고기200g
- 깻잎9장
- 밀가루2큰술
- 계란1개
- 식용유약간
- 소금1/4작은술
- 생강즙2작은술
- 후춧가루약간
조리 순서
삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌린 뒤 무명실로 단단하게 감는다.
김오른 찜통에 ①을 넣고 40분 동안 쪄낸다.
②가 식으면 0.6㎝두께로 썬다.
깻잎은 줄기를 제거하고 길이로 반 가른다.
깻잎의 앞, 뒤쪽에 각각 밀가루를 묻힌 뒤 안쪽에 삼겹살 썬 것을 넣고 감싼다.
⑤에 계란을 입혀서 식용유를 두른 프라이팬에서 노릇하게 지진다.