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감자국수
한식 · 만두/면류재료
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- 감자300g
- 밀가루210g
- 계란노른자1개
- 사우어크라우트300g
- 양파1/2개
- 베이컨100g
- 파슬리약간
- 버터약간
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 넛맥약간
조리 순서
소금물에 감자를 삶는다.
Tip. **사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 통후추와 향신료로 간을한 독일식 김치이다.
삶은 감자는 껍질을 벗겨 큰 볼에 담고 으깬 다음 밀가루, 계란노른자, 소금, 후춧가루, 넛맥을 넣어 반죽한다.
반죽을 조금씩 떼어 손으로 비벼 짧은 국수가락 같은 모양을 만든다.
③을 끓는 물에 넣어 잠깐 삶는다.
버터나 마가린을 두른 프라이팬에 삶은 감자국수를 볶는다.
⑤에 다진 양파와 베이컨을 넣어 볶는다.