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미역냉국
한식 · 국재료
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- 불린미역2컵
- 오이1/2개
- 물10컵
- 대파1/2뿌리
- 다진마늘1/2작은술
- 깨소금약간
- 소금약간
- 고춧가루약간
- 간장2큰술
조리 순서
미역은 줄기를 떼어 티를 골라낸 다음 찬물에 담가30분 정도 불린다.
불린 미역을 깨끗이 씻어 손으로 잘게 찢은 다음 끓는 물에 재빨리 데쳐 물기를 빼놓는다.
오이는 소금에 비벼 씻어 가늘게 채썰어 찬물에 잠깐 담가 건진다.
대파 흰부분만 다듬어 씻은 다음 반으로 갈라 가늘게 채썬다.
큰 그릇에 데친 미역을 담고 분량의 양념 재료를 넣어 무쳐준다.
양념한 미역에 맛이 배어들면 차갑게 준비한 미역 우린물을 붓고 채썬 오이와 대파를 넣고 차게 먹는다.