짬뽕해물탕밥

조리 순서

1. 1

   양파와 당근, 호박과 대파는 모두 가늘게 채썬다.

2. 2

   돼지고기는 채썰어 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 후춧가루로 조물락 버무려놓는다.

3. 3

   오징어는 딱딱한 면을 제거한 뒤 깨끗이 씻고,안쪽 면에 솔방울 모양이 되도록 어슷하게 칼집을 넣어가며 저며 썬다.

4. 4

   조갯살은 소금물에 흔들어 씻어 지저분한 것들을 제거하고, 홍합은 내장 옆의 털들을 제거한 뒤 끊는 물에 넣어 살짝 데쳐 사용해야 국물이 맑다. 홍합 삶은 물은 거즈에 걸러 육수로 사용한다.

5. 5

   목이버섯은 물에 담가 불린 뒤 먹기 좋게 자른다.

6. 6

   오목한 팬에 돼지고기를 볶다가 채썬 야채와 고춧가루를 넣어 볶는다.