← 카테고리로 돌아가기
오이냉국
한식 · 국재료
장보기 목록
- 오이2개
- 물10컵
- 대파1대
- 홍고추1개
- 물4컵
- 파1작은술
- 다진마늘1작은술
- 간장3큰술
- 식초3큰술
- 설탕1큰술
- 깨소금약간
- 고춧가루약간
- 소금약간
조리 순서
오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 씻은 뒤 채썰거나 얇게 통썰기 한다.
손질한 오이에 다진 파와 마늘, 고춧가루, 식초를 넣어 골고루 무쳐놓는다.
물 4컵을 끓였다 식힌 뒤 설탕 1큰술과 간장, 식초 2큰술씩, 소금 약간을 넣고 나머지 6컵의 생수를 넣어 냉국물을 만든다.
상에 낼 때에는 양념해 놓은 오이에 차갑게 식힌 냉국물을 붓고 깨소금을 살짝 뿌린다.