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콩나물버섯덮밥
한식 · 밥재료
장보기 목록
- 밥2인분
- 콩나물100g
- 쇠고기50g
- 느타리버섯50g
- 양파1개
- 당근20g
- 실파2뿌리
- 녹말약간
- 멸칫국물1컵
- 간장1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 깨소금약간
- 참기름약간
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 피쉬소스약간
조리 순서
콩나물은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
쇠고기는 잘게 썰어 간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 약하게 양념해둔다.
양파와 당근은 납작하게 썰고 느타리버섯은 손으로 ？어놓는다.
멸치를 넣어 장국을 만든다.(멸치의 비린맛을 없애려면 기름기 없는 후라이팬에서 살짝 볶아 국물을 우려낸다.)
냄비에 ④의 멸칫국물을 붓고 고기와 당근, 양파를 넣고 끓인 다음 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓이면서 피쉬소스나 간장으로 간을 맞춘다.
⑤가 어느정도 끓기 시작하면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 물녹말로 농도를 맞춘다.