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사색나물
한식 · 나물/생채/샐러드재료
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- 콩나물50g
- 도라지50g
- 시금치50g
- 고사리50g
- 간장2큰술
- 식용유6큰술
- 물약간
- 다진파3큰술
- 다진마늘1큰술
- 깨소금1큰술
- 참기름1큰술
- 소금약간
- 들깻가루약간
조리 순서
도라지는 잘게 찢어 소금물에 삶아 내고 씻어 물기를 짜 놓는다.
고사리는 억센 부분을 잘라내고 다듬어 6~7cm 길이로 썬다.
시금치는 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짜놓는다.
콩나물은 깨끗이 씻어 끓는물에 데쳐 물기를 짜놓는다.
도라지, 시금치, 콩나물은 소금, 깨소금, 참기름, 다진 파, 마늘, 들깻가루로 양념하여 조물조물 묻힌다.
후라이팬에 기름을 살짝 두르고 고사리를 볶다가 간장, 물, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘 등을 넣어 촉촉하게 양념하면서 볶는다.