두부채소냉채

조리 순서

1. 1

   두부는 1cm 정도의 두께로 썰어 깨끗한 행주로 물기를 제거한 후 소금으로 약하게 간하여 프라이팬에 노릇하게 지져낸다.

2. 2

   지져낸 두부는 열기를 식혀 냉장고에 차게 보관한다.

3. 3

   쇠고기는 편육용으로 삶아 식힌다. (삶을 때는 쇠고기의 냄새를 없애기 위해 마늘, 통후추 등을 소량 넣어 준다)

4. 4

   양배추, 오이, 당근, 쇠고기, 두부는 길이 5cm, 넓이 2cm 정도의 막대모양으로 썬다.

5. 5

   땅콩가루 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 갠겨자 1/2큰술, 황설탕 1/2큰술, 소금, 참기름약간을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 땅콩겨자소스를 만들어 차게 보관해 둔다.

6. 6

   접시에 위의 재료를 보기좋게 담은 후 땅콩겨자소스를 곁들여 낸다.