달래장김치

조리 순서

1. 1

   달래는 뿌리부분을 자르지 말고 깨끗이 다듬어 흐르는 물에서 가볍게 씻은 후 소쿠리에 건져 물기를 없앤 다음 5cm 길이로 썰어 놓는다.

2. 2

   마늘, 생강은 곱게 다져 준비한다.

3. 3

   고춧가루는 미지근한 물에 설탕을 조금 넣고 개어 놓는다.

4. 4

   개어놓은 고춧가루와 다진 마늘, 생강을 분량의 진간장에 조금 넣고 ①의 달래를 가볍게 버무려 통깨를 뿌린 후 그릇에 담아낸다.