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두릅된장무침
한식 · 나물/생채/샐러드재료
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- 두릅200g
- 된장1큰술
- 실고추1큰술
- 다진파2큰술
- 다진마늘1큰술
- 깨소금1큰술
- 참기름1큰술
- 소금약간
- 설탕약간
조리 순서
두릅은 연한 것으로 겉껍질을 벗겨 내고 깨끗이 손질하여 끓는 소금물에 데쳐 낸 다음 찬물에 헹구어 꼭 짜 놓는다.
파와 마늘은 곱게 다져 놓는다.
된장에 다진 파, 마늘, 참기름, 깨소금 등을 넣어 양념장을 만든다.
큰 볼에 데쳐낸 두릅과 양념장을 조물조물 무쳐낸다.