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돼지고기표고볶음
중국 · 볶음재료
장보기 목록
- 돼지고기100g
- 표고버섯2장
- 양파1/2개
- 피망1/2개
- 청고추1개
- 대파1/2뿌리
- 마늘3쪽
- 생강1쪽
- 녹말약간
- 소금약간
- 굴소스1큰술
- 후춧가루약간
- 조미술약간
조리 순서
돼지고기는 등심으로 얇게 저며 썰어 간장, 조미술, 후춧가루로 양념한 다음 녹말가루로 살살 버무려 잠시 둔다.
마늘, 생강은 납작납작하게 편으로 썰고, 대파와 청고추는 어슷하게 썬다.
표고버섯은 미지근한 물에 불려 씻어 뒷부분의 기둥을 잘라 내고 저며 썬다. 양파는 약간 굵직하게 채썬다.
속이 깊은 팬에 기름을 두르고 청고추, 대파, 마늘, 생강을 넣어 살살 볶다가 돼지고기를 넣어 함께 볶는다.
육수나 표고버섯 불린 물을 부어 끓이면서 소금과 굴소스, 후춧가루로 간을 맞춘다.
자작하게 끓으면 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 낸 후 참기름을 살짝 두른다.