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잔치국수
한식 · 만두/면류재료
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- 채썬쇠고기20g
- 소면300g
- [멸치장국] 국멸치5마리
- 호박25g
- 당근25g
- 계란1개
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 국간장2큰술
- 깨소금약간
- [불고기양념] 간장1/2작은술
- 설탕1/2작은술
- 참기름1/2작은술
- 간장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진파1큰술
- 참기름1작은술
조리 순서
찬물에 멸치를 넣고 끓여 멸칫국물을 우려내고 국간장이나 소금으로 간을 해 멸치장국을 만들어준다.
쇠고기는 불고기양념을 해서 재워 두었다가 팬에 국물없이 볶아낸다.
호박, 당근도 채썰어 소금 간을 해서 볶아주고 계란은 지단을 부쳐 채썬다.
분량의 양념재료를 섞어 매콤한 양념장을 만들어준다.
소면은 물에 삶아 건져서 찬물에 헹군 다음 1인분씩 사리지어 놓는다.
국수대접에 사리지은 소면을 담고 멸치장국을 부어 준비한 고명을 골고루 얹고 양념장을 곁들여 낸다.