← 카테고리로 돌아가기
된장깻잎장아찌
한식 · 밑반찬/김치재료
장보기 목록
- 깻잎30장
- 된장적당량
- 소금4큰술
조리 순서
여린 깻잎보다는 약간 억센 깻잎을 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Tip. 콩잎도 깻잎과 같은 방법으로 장아찌를 만들어 먹으면 고소하고 감칠맛있는 여름철 밑반찬이 된다.
항아리에 된장과 함께 깻잎을 켜켜이 담은 다음 망을 씌운후 뚜껑을 덮어 삭힌다.
한달 정도 삭힌 후 꺼내어 먹는다. (찜통에 살짝 쪄서 먹어도 좋다.)