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새송이산적
한식 · 구이재료
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- 쇠고기400g
- 새송이버섯300g
- 잣가루약간
- 진간장3큰술
- 설탕2큰술
- 다진파1과1/2큰술
- 다진마늘1큰술
- 깨소금1큰술
- 후춧가루적당량
- 참기름적당량
- 소금2작은술
조리 순서
쇠고기는 홍두깨살로 준비해 도톰하게 저미고 칼등으로 두들겨 연하게 손질한다.
손질한 쇠고기는 3cm x 10cm 정도로 썰어 분량의 양념에 무쳐둔다.
새송이는 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어 기름장에 무쳐둔다.
꼬치에 송이와 쇠고기를 번갈아 손바닥으로 받치면서 넉넉하게 꿴다.
팬에 기름을 조금만 두르고 산적을 지져낸 후 접시에 담아 잣가루를 뿌려낸다.