물만두

조리 순서

1. 1

   돼지고기는 곱게 다지고 부추는 깨끗이 씻어 다듬은 뒤 물기를 빼 잘게 썰고 굵은 파와 생강, 마늘은 잘게 다진다.

2. 1

   볼에 밀가루와 소금을 넣고 찬물을 부어가며 반죽한다.

3. 2

   돼지고기에 부추와 남은 재료, 분량의 양념을 섞은 뒤 고루 섞이도록 잘 젓고 준비된 만두피에 만두소를 한 숟가락 넣고 양끝을 모아 올리듯이 싼다.

4. 3

   냄비에 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓으면 만두를 넣고 뚜껑을 닫고 삶는다.

5. 4

   물이 끓어오르면 찬물을 반컵 정도 붓고 다시 끓이고 만두가 동동 떠오르면 체로 건져내어 오목한 그릇에 담아낸다.