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부추표고버섯볶음
중국 · 볶음재료
장보기 목록
- 부추1단
- 표고버섯4장
- 돼지고기100g
- 대파1뿌리
- 생강1/2쪽
- 간장1큰술
- 청주1큰술
- 소금약간
- 식용유약간
조리 순서
돼지고기는 살만 골라 4cm 길이로 얇게 채썬다. 볼에 넣고 청주와 간장으로 밑간해 둔다.
부추는 씻어 물기를 빼 4cm 길이로 썬다.
표고는 잘 불려서 짜 얇게 채썬다. 굵은 파는 어슷썰고 생강은 다진다.
달군 팬에 기름을 두르고 생강과 파를 볶다가 저민 돼지고기를 넣어 볶는다.
고기가 익으면 남은 재료를 모두 넣어 볶다가 반쯤 익었을 때 간장으로 다시 한번 볶는다. 채소는 너무 숨이 죽지 않도록 한다.