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충무김밥
한식 · 밥재료
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- 김2장
- 오징어1/2마리
- 무30g
- 고춧가루3큰술
- 밥2공기
- 설탕2큰술
- 식초4큰술
- 까나리액젓1큰술
- 참기름약간
- 깨소금약간
- 다진파약간
- 다진마늘약간
조리 순서
오징어는 껍질과 먹통을 제거한 후 5cm 정도의 길이로 채썰어 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 담가 식힌다.
오징어에 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘. 다진 파, 참기름, 깨소금을 넣어 오물조물 무쳐둔다.
무도 크지 않게 썰어 식초물에 잠시 담가둔다.
무가 어느 정도 삭히면 물기를 꼭 짠다.
설탕 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘, 다진 파 등의 양념장을 만들어 ④의 무를 간한 후 냉장고에 보관해둔다.
김은 반 잘라서 밥을 얇게 편 다음 돌돌 말아서 3등분한다.