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해물국시
한식 · 만두/면류재료
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- 새우4마리
- 바지락100g
- 칼국수120g
- 호박15g
- 감자15g
- 대파5g
- 청고추5g
- 다시마10g
- 간장2큰술
- 소금약간
- 참기름약간
조리 순서
다시마는 찬 물에 1시간 정도 담가 놓았다가 다시마 맛이 우러나오면 불에 올려 살짝 한번 끓인다.(대파, 양파등 야채들과 같이 국물을 우려 내면 시원한 맛이 난다.)
Tip. **국물의 맛을 낼때 까나리 액젓으로 간하면 색다른 맛을 느낄수 있다.
새우, 바지락, 홍합 등은 깨끗이 손질한다.
호박은 반달썰기 하고, 감자는 채를 썰어둔다.
대파, 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰어 둔다.
①의 국물을 간장, 소금으로 간하고 ②의 해물과 채소를 넣고 한소끔 끓여준다.
한소끔 끓여낸 다음 마지막에 대파, 쑥갓을 띄워낸다.