고구마그라탱

조리 순서

1. 1

   고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 찜통에서 익힌다.

   Tip. **고구마는 물에 삶기 보다는 찜통에 쪄서 가능한 건조하게 한다.

2. 2

   찐 고구마는 윗면의 1/3 부분을 잘라 속을 파내어 고구마 그릇을 만든다.

3. 3

   파낸 고구마 속살은 숟가락으로 으깨어 생크림, 소금, 설탕, 치즈를 잘게 다져 섞은 뒤 소금간 하여 버무린다.

4. 4

   ②에 ③을 채우고 모짜렐라 치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에서 5분 정도 구워낸다.

5. 5

   구워낸 4에 파슬리가루를 뿌려준다.