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화전
한식 · 떡/한과재료
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- 찹쌀가루160g
- 대추2알
- 쑥갓약간
- 식용유적당량
- 소금약간
- 설탕3큰술
- 물3큰술
조리 순서
찹쌀가루를 익반죽하여 오랫동안 치댄다.
쑥갓은 찬물에 담갔다가 잎을 떼고 대추는 돌려깎아 돌돌 말아 썬다.
찹쌀반죽을 동글게 모양을 잡아 5cm 정도로 둥글고 납작하게 빚는다.
팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 약한 불에서 서서히 익히다가 뒤집어 먼저 익은 쪽에 대추와 쑥갓잎을 붙여 모양을 낸 후 다시 뒤집어 익힌다.
물과 설탕을 동량으로 끓여 젓지 않고 시럽을 만든다.
지져낸 화전에 시럽을 묻혀 담아낸다.