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돈까스덮밥
일본 · 밥재료
장보기 목록
- 돼지고기200g
- 밥1공기
- 밀가루1/2컵
- 우유1/2컵
- 빵가루1/2컵
- 계란1개
- 정종1큰술
- 샐러리1대
- 돈까스소스500g
- 우스터소스800g
- 토마토케첩450g
- 버터2큰술
- 꿀5큰술
- 미림3큰술
- 사과1개
- 양파1개
- 바나나2개
- 타바스코2큰술
- 겨자4작은술
- 마늘3쪽
조리 순서
돼지고기를 0.8cm 두께로 잘라서 군데군데 칼집을 넣고 편 다음 후춧가루, 소금을 약간 뿌리고 밀가루를 바른다.
계란과 우유를 혼합하여 밀가루칠한 안심을 듬뿍 적신다.
빵가루를 누르면서 충분히 바른 다음 살짝 털어내고 165~170℃의 온도에 약 3~4분정도 튀겨내고 기름을 빠지게 한 다음 썰어서 담는다.
돈까스소스, 우스터소스, 토마토케첩, 버터, 꿀, 미림, 정종, 사과, 바나나, 양파, 샐러리 1대, 마늘, 파인애플을 혼합하여 살짝 끓인다음 식혀서 겨자, 타바스코, 핫소스를 혼합하여 소스를 만든다.
냄비에 다시물 3큰술, 설탕, 간장, 미림을 넣고 살짝 끓인 다음 소스에 돈까스를 살짝 담근 후 밥위에 얹어 장식한다.