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멸치볶음
한식 · 볶음재료
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- 잔멸치1컵
- 당근1/2개
- 청고추4개
- 식용유4큰술
- 깨소금2큰술
- 간장1큰술
- 설탕약간
- 청주약간
조리 순서
잔 멸치는 체에 담아 살살 흔들어 잔부스러기 없이 손질한다.
당근은 껍질을 벗겨 4cm 길이로 가늘게 채썬다.
청고추는 반으로 갈라 안을 긁어내고 4cm 길이로 채썬다.
팬을 뜨겁게 달군 후 잔멸치, 당근, 청고추 순으로 넣어 센불에 볶는다.
간장, 설탕, 청주를 섞어 만든 조림장을 넣어 간을 맞춘다.
간이 배면 통깨를 솔솔 뿌려 그릇에 낸다.