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동래파전
한식 · 부침재료
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- 밀가루1컵
- 쌀가루3큰술
- 실파1컵
- 계란2개
- 쇠고기100g
- 굴50g
- 홍합100g
- 조갯살100g
- 잔새우100g
- 다진마늘1큰술
- 식용유약간
- 다진파1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 깨소금약간
- 참기름약간
- 고춧가루약간
- 식초약간
- 설탕약간
조리 순서
쌀은 충분히 불려 가루로 빻는다.(분말기나 믹서에 갈아도 된다)
실파는 깨끗이 다듬어 잎 부분을 잘라 낸다.
쇠고기는 잘게 썰어 놓고 마늘은 다진다.
굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
홍합과 조갯살은 내장을 빼내어 깨끗이 씻는다.
쇠고기에 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념한다.