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조기찜
한식 · 찜재료
장보기 목록
- 조기1마리
- 무150g
- 감자1개
- 양파1/2개
- 물1컵
- 청고추2개
- 홍고추2개
- 대파1뿌리
- 마늘5쪽
- 고추장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 참기름1큰술
- 생강즙1작은술
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
조기는 비늘을 긁고 배를 갈라 내장과 아가미를 꺼내고 지느러미도 잘라 낸 다음 찬물에 씻는다.
무와 감자는 큼직하게 썬다.
양파는 한입 크기로 썰고 청고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다.
마늘 2쪽은 얇게 썰고 나머지는 다진다. 손질된 채소에 고추장, 고춧가루, 생강즙, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
분량의 양념장을 만든다.
냄비 바닥에 무와 감자, 조기를 넣고 준비한 양념장의 1/2과 물 1컵을 넣어 끓인다.