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김치홍합국
한식 · 국재료
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- 김치1/4포기
- 홍합1/2컵
- 대파1뿌리
- 홍고추1개
- 멸치10마리
- 물6컵
- 마늘약간
- 고춧가루1/2큰술
- 소금약간
조리 순서
김치는 신맛이 도는 것으로 준비하여 국물이 지저분해지지 않도록 소를 털어내고 송송썬다.
홍합살은 소금물에 살살 흔들며 헹군다.
대파, 홍고추는 어슷하게 썰어 놓는다.
멸치는 장국용으로 준비하여 국물을 낸다.
④의 멸치 국물에 김치를 넣고 시원한 맛이 우러나도록 팔팔 끓인다.
⑤의 국물이 어느정도 끓으면 홍합을 넣고 한소끔 다시 한번 끓인다.