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생선전
한식 · 부침재료
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- 대구살200g
- 계란1개
- 쑥갓약간
- 밀가루약간
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
대구살을 전으로 부치기 쉽도록 포를 뜬다.
Tip. * 전 색깔을 예쁘게 내려면 노른자에 약간의 흰자를 섞는다.
①의 생선의 물기를 제거한 후 소금, 후춧가루로 밑간 한다.
쑥갓은 어린잎으로 준비하여 물에 담가둔다.
달걀을 흰자, 노른자 잘 섞어 소금으로 약하게 간을 한다.
적당하게 포를 뜬 대구살에 밀가루-계란 순으로 옷을 입힌 후 후라이팬에 노릇하게 지져낸다.