북어해장국밥

조리 순서

1. 1

   북어는 껍질이 없는 것으로 준비한다.

2. 2

   물에 적셔서 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.

3. 3

   불린 북어를 길이 3~4cm 정도가 되도록 손으로 찢어 북어 양념을 한다.

4. 4

   냄비에 멸치 다시마 육수로 국물을 우려낸 다음 끓기 시작하면 북어와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 한소끔 끓인다.

5. 5

   ④가 충분이 끓어 시원한 국물이 우러나오면 다진 마늘, 송송 썬 고추를 넣고 간을 맞춘다.

6. 6

   그릇에 밥을 담고 ⑤를 부어 먹음직스럽게 담아낸다.