← 카테고리로 돌아가기
마늘볶음국수
퓨전 · 밥재료
장보기 목록
- 우동면150g
- 간마늘1작은술
- 양파1/4개
- 청고추1/2개
- 홍고추1/2개
- 숙주30g
- 간생강1작은술
- 굴소스1큰술
- 간장1큰술
- 맛술1큰술
- 버터10g
조리 순서
청고추, 홍고추는 다지고 양파는 채썰어 준비한다.
Tip. 닭육수 만들기 : 물 1500cc, 닭뼈 1마리, 마늘 20쪽, 감자 1개, 대파 2뿌리를 넣고 끓인다. 마늘육수 : 다진마늘 150g, 청주 100cc. 닭육수 3컵을 1컵 정도가 되게 졸여준다.
버터에 다진 마늘을 넣고 볶다가 청주를 넣고 완전히 졸인다.
②에 닭육수를 넣어서 졸이다가 ①의 청고추, 홍고추, 양파를 넣고 볶고 체에 걸려둔다.
프라이팬에 버터를 넣고 우동면을 볶다가 ③의 소스를 넣고 볶아주다가 굴소스, 간장, 맛술을 넣고 버무린다.
④를 접시에 담고 가니쉬로 생 숙주를 올려서 마무리 한다.