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양배추말이찜
한식 · 찜재료
장보기 목록
- 양배추잎8장
- 쇠고기300g
- 밤8개
- 양파1/2개
- 육수1컵
- 녹말1작은술
- 물1작은술
- 무명실8개
- 파슬리가루약간
- 소금약간
- 간장1큰술
- 깨소금1큰술
- 청주1큰술
- 다진파2큰술
- 다진마늘1큰술
- 참기름1/2큰술
- 후춧가루약간
조리 순서
양배추는 한장씩 뜯어 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
밤은 속껍질까지 벗겨 찬물에 잠시 담갔다가 끓는물에 반쯤 익을 정도로 데친다.
쇠고기와 양파는 다져서 그릇에 담고 양념장을 넣어 간이 배도록 버무린다. (양념장 : 간장, 깨소금, 청주, 다진 파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 소금)
삶은 양배추를 넓게 펼쳐 고기를 적당히 담고 밤 한 개를 다진 고기속에 넣어 동그랗게 만다.
동그랗게 만 양배추말이를 뭉개지지 않을 정도로 실로 묶는다.
냄비에 양배추말이를 안치고 육수를 자작할 정도로 부어 10분 정도 찐다.