고구마강정

조리 순서

1. 1

   고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.

   Tip. * 시럽만들기 재 료 : 물엿 1/4컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간, 물 1큰술, 만들기 : 모두 넣고 보글보글 기포가 생길 때까지 타지 않게 끓인다.

2. 2

   고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.

3. 3

   호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.

4. 4

   시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.

5. 5

   틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.